Mosca Libre, le resto équitable

Chaque plat servi au Mosca Libre est une invitation à la découverte. L'espadon grillé au gros sel est une recette du Maghreb, le sogone est un émincé de poulet accompagné d'une purée de patates douces, comme on le prépare en Afrique de l'Ouest, l'okino shima est un filet de flétan s'inspirant à la fois des cuisines japonaise et italienne... Le cuisinier, François, est un passionné qui n'hésite pas à proposer à ses clients des mélanges de saveurs incomparables.
Il a monté ce restaurant avec Imina, consommatrice de longue date de produits du commerce équitable. Ensemble, ils ont sélectionné pour leur cuisine les meilleurs des ingrédients solidaires : riz et épices du Sri Lanka, huile d'olive de Palestine, sucre du Costa Rica notamment. Un engagement militant que beaucoup apprécient, et qui ne se répercute pas outre mesure sur les prix : le menu complet (entrée, plat et dessert) est à 25 €.
Les vins valent aussi le détour : appropriés à cette cuisine originale, ils sont non seulement gouleyants, mais issus d'une agriculture raisonnée.
Situé dans le quartier des théâtres, à deux pas de la rue des Martyrs, à Paris, ce restaurant s'avère l'endroit idéal pour prolonger un bon spectacle. Quant à son décor, avec ses cartes et photos, ambiance internationale oblige, il incite véritablement au voyage.